Ceviz sağlıklı yağlar, lifler, vitaminler ve mineraller içerir. Cevizler, diğer yaygın sert kabuklu kuru yemişlerden, daha yüksek oranda antioksidan aktivitesine sahiptir. İç cevizin etrafını saran zarda, E vitamini, melatonin ve polifenol adı verilen bileşikler antioksidan özelliği sağlar

ENERJİ VE BESİN ÖĞELERİ 100 GR 

ENERJİ                           619 kcal

YAĞ                                59,33 g        

-Doymuş Yağ                  5,25 g

KARBONHİDRAT             9,58 g

-Şeker                             0,98 g

LİF                                  6,8 g

PROTEİN                        24,06 g 

TUZ                                4,41 g